Hur startar ni konferensdagen på bästa sätt? Vi, eller rättare sagt ni som gästar oss, startar med en kunglig frukost i form av goda smörgåsar på grovt bröd från @hellmanskagarden, Slottets egengjorda bärsmoothie, en mjuk kaka & bär, ekologisk frukt samt en härlig kopp kaffe eller te och ett par små godsaker. Alltid lika proffsigt servade av vår ständigt sprudlande glada serveringspersonal & konferensvärdar (på första bilden ser ni vår restaurangchef Linda som är i full fart med att servera frukostsmörgåsarna till våra konferensgäster!).

(Värt att nämna är att samtliga möten & konferenser hos oss är väl anpassade utefter gällande riktlinjer med avseende på den rådande Coronapandemin och det är med största omtanke för våra gästers (& personalens) hälsa som vi bl a ser till att hålla gott avstånd till varandra, serverar fikan på varsin plats och på egen tallrik samt att vi i största mån vi kan & ifall ni önskar erbjuder tallriksservering vid övriga måltider.)

Nåväl.

När det börjar närma sig lunchtid så börjar säkert magen kurra en aning och kanske slänger du en tanke på vad det blir för mat till lunch?
I förra veckan tog vår köksmästare Fredrik verkligen tillfället i akt att ge våra gäster lite extra guldkant under sin konferensdag på Slottet! Lunchen startades nämligen med en överraskning i form av en amuse (=en liten munsbit) på torkad savoykål, jordärtskockapuré på jordärtskocka från @seanvernerhansen, tryffel, torkat vildsvin och torkade lingon. Wow - vilken kunglig smakupplevelse! 👑🍽️
Sedan serverades gästerna sörmländska vildsvinsbiffar, smaksatta med nattbakad morot & selleri, tillsammans med lök som karamelliserats långsamt (nämligen i hela 16h!), potatispuré och rårörda lingon som var plockade strax utanför Nyköping. Till det fanns även isad silverlök samt friterad lök på tallriken som sveptes över med en syrlig skysås på rostade vildsvinsben.
Kan det bli bättre liksom? Lokala råvaror som är varsamt tillvaratagna och tillagade med mycket kärlek och inte minst enorm känsla samt finess! 👌 Kungligt! 👑🍽️

Fast det kan ju faktiskt bli ännu bättre, tro mig! För vem ser inte fram emot eftermiddagsfikat liksom?

..fortsättning följer i kommentarerna. ...

Bildkavalkad från gårdagens Corona-säkrade Företagslunch med Nyköpings Kommun hos oss på Nyköpingshus 📸⭐

Som ett led i vårt arbete för att möjliggöra så Corona-säkra luncher, möten, konferenser & fester som möjligt så tallriksserverades bl a lunchen till våra gästande företagare som satt ned i stora luftiga tält utanför Slottet (från @taltuthyrning.nu).
(Kontakta gärna oss för mer info kring fler åtgärder som vi har genomfört med avseende på Coronavirus.)

På tallriken låg sörmländska viltsvinsbiffar smaksatta med nattbakad morot & selleri som serverades tillsammans med lök som karamelliserats långsamt (nämligen i hela 16h!), potatispuré och rårörda lingon plockade strax utanför Nyköping. Isad silverlök samt friterad lök ackompanjerades av en syrlig skysås på rostade vildsvinsben.

På programmet hade vi:
Nyköpings turistchef Erik Lindhe som summerade turistsäsongen 2020 samt berättade mer om hur Nyköpings Kommun arbetar med attraktivitet och vilka planer som finns för framtiden.

På plats från Bavaria Films hade vi även produktionsdesignern Dieter Bächle som på engelska talade om den tyska tittarsuccén Inga Lindström-filmerna och varför de återvänder till Nyköping för att filma år efter år.

Vår alldeles egna Per Karlsten avrundade lunchen tillsammans med Cecilia Ekberg från Hellmanska Gården genom att berätta lite mer om hur rådande situation med bl a kortidspermitteringar av personal med mera påverkat och påverkar deras verksamheter samt blickade framåt en smula.

#dagenslunch #lunch #restaurang
#närproducerat #stoltmat #zerowaste
#Nyköping #jobbainykoping
#Nyköpingshus #kungligtpåslottet
#företagande #nätverkande #utbildning
#Corona #tahandomvarandra #hållavstånd ...