Catering
Mat från slottets kök, hos er eller här
Allt lagas i vårt eget kök av köksmästaren Henrik Boberg. Välj om ni vill äta i salongerna eller få maten levererad – menyerna är desamma.
Vi rekommenderar
Köksmästarens färdiga menyer
Vi skräddarsyr gärna efter era behov – men rekommenderar att ni utgår från ett av köksmästarens färdiga förslag. Då blir valet enkelt, och ni vet vad ni får.
Priset för middag i salongerna tas fram utifrån upplägg och omfattning. I priset ingår serveringspersonal, dukning, disk, service och tillgång till salongerna.
Tre rätter, pris per person.
- Meny 1Oxfilé
- Förrätt
- Hummersoppa med chili, lime och friterat rispapper
- Varmrätt
- Oxfilé med potatisterrin, cognacsås, nattbakad plommontomat och haricots verts
- Efterrätt
- Crème brûlée med bourbonvanilj
650 krper person - Meny 2Hjort
- Förrätt
- Löjromstoast med smetana, rödlök och citron
- Varmrätt
- Hjortinnanlår med portvinssås och potatisgratäng
- Efterrätt
- Pavlova med passionsfruktscurd, grädde och färska bär
685 krper person - Meny 3Kalv
- Förrätt
- Burrata med citrus, jalapeño, basilika och levainbröd
- Varmrätt
- Osso buco på kalvlägg med gremolata, saffransrisotto och bakad tomat
- Efterrätt
- Tiramisu
600 krper person - Meny 4Skaldjur
- Förrätt
- Carpaccio på oxfilé med svarttryffel, parmesan och granatäpple
- Varmrätt
- Skaldjursrisotto med blåmusslor, rödräkor, venusmusslor, pulpo, tomat och persilja
- Efterrätt
- Chokladmousse med spanska mandlar och basilika
600 krper person - Meny 5Gös
- Förrätt
- Pelle Jansson med löjrom, äggula, gräddfil och krutonger
- Varmrätt
- Hjälmargös med toppmurkelsås, sockerärtor och potatisstomp
- Efterrätt
- Pavlova med passionsfruktscurd, grädde och färska bär
685 krper person
Hellre en egen meny?
Vi skräddarsyr efter era behov. Byt en rätt i ett av förslagen, eller berätta vad ni önskar – specialkost, vegetariskt eller veganskt – så formar vi menyn tillsammans med köksmästaren.
Säsongens buffé
Höst- och vinterbuffé med kalla och varma rätter: toast med gravad lax, tjälknöl på hjort, citron- och timjanstekt kyckling från Mowitz gård, potatisgratäng och crème brûlée.
375 krper kuvert
20gäster minst
Mingel och AW
Slottets silverfat, för en AW på kontoret eller en mindre mottagning hemma.
- Ostron med citron och schalottenlöksvinägrett
- 12 st 240 kr · 24 st 450 kr · 48 st 795 kr
- Snittar – lax, skagenröra, getost, rostbiff eller hummus
- 65 kr styck
- Chark och ost, minst 10 personer
- 150 kr per person
Middag i salongerna
Gästabudssalen tar upp till 120 gäster vid långbord, Drottningkällaren 80 och Kristinasalen 30. Maten lagas några meter bort och bärs in till bordet.
Se salongernaVad vill ni äta?
Berätta när, hur många ni är och om det ska vara här eller hos er, så återkommer vi med ett förslag.