Skip to main content

Festvånings- och Cateringmeny

Festvåning & Catering

Varje tillställning är unik och vi lägger stor vikt vid att skapa en personlig helhetsupplevelse. Meny och upplägg formas alltid i nära dialog med köksmästaren.

Vid större sällskap och tillställningar, såsom bröllop, skräddarsyr vi gärna menyn tillsammans med er med utgångspunkt i vår cateringmeny och era önskemål.
Vid mindre sällskap på slottet erbjuder vi istället ett urval av menyupplägg som anpassas efter säsong, kökets kapacitet och pågående verksamhet i huset.

Priset för festmiddag på slottet skiljer sig från cateringpriserna och tas fram utifrån upplägg och omfattning. Priset fastställs mot förfrågan och inkluderar serveringspersonal, dukning, disk, service samt tillgång till våra lokaler.

Köksmästarens menyförslag

Menyförslag för catering
Menyförslag för festmiddag på slottet

Skapa egen cateringmeny

Som cateringkund har du möjlighet att komponera din egen meny utifrån vår inspirationsmeny nedan.

Snittar och Canapéer

Ceviche

50:-

Citronmarinerad sörmländsk gös serverad med friterad morot på snäckskal

Löjromssemla

60:-

Petit choux med löjromskräm

Tartar på gravad hjort

50:-

med granskottsemollition & picklad jordärtskocka

Getostpannacotta

50:-

med syltad lök och pistage

Gratinerad drottningkammussla

50:-

med citron och ramslök

Säsongens primörer med dipp

50:-

Serveras på silverfat med hummus, mojo rojo och lufttorkad skinka

Crustad

50:-

Fylld med egensaltad stenbitsrom, rödlök, dill och citronkräm

Förrätter

Burrata

150:-

citrus, jalapeno, basilika och levain bröd

Carpaccio på oxfilé

150:-

serveras med sallad, svarttryffel, parmesan, granatäpple

Kammussla

150:-

med smörsås och forellrom

Tartar på lax

150:-

Serveras med ponzudressing, krispigt rispapper, sallad och avokadokräm

Under säsong

150:-

Inkokt vitsparris med hollandaisesås och friterade betor

Kantarelltoast efter säsong

150:-

Grön tomatsoppa med skaldjurspett

170:-

(alt. primörer/vegetariskt) med jalapeños och vårlök

Hummersoppa

170:-

med chili, lime och friterat rispapper

Pelle Jansson

180:-

med löjrom, äggula, gräddfil, krutonger

Varmrätter

Sörmlandsgös

385:-

med toppmurkelsås, sockerärtor och potatisstomp

Hjortinnanlår

385:-

med portvinssås och potatisgratäng

Oxfilé helstekt

385:-

Klassiskt serverad med potatisterrin, cognacsås, nattbakad plommontomat och haricots verts

Bakad fjällröding

335:-

Serveras med champagnesås, forellrom, gräslök, kokta primörer och potatis

Pepparstekt kalv

335:-

Serverad med salsa verde, grillade primörer samt potatiskaka med rosmarin

Skaldjursrisotto

335:-

med blåmusslor, rödräkor, venusmusslor, pulpo, tomat och persilja.
Ett bra alternativ för "sharing table"

Svensk majskyckling "saltimbocca"

335:-

med prosciutto, salvia och parmesan, serveras med krämig svamprisotto, bakad tomat och kycklingssky. Ett bra alternativ för "sharing table"

Feuille de brick (vegetarisk)

235:-

Friterad filodegsknyte med potatis och getost serveras med tryffel & rödbetsvinägrett samt hyvlade primörer

Efterrätter

Pavlova

120:-

Maräng fylld med passionsfruktscurd och grädde garnerad med färska bär

Slottets prinsesstårta

120:-

med marsipan, vaniljkräm, hallonsylt, grädde
Serveras i portionsform i en silverskål på fot

Lokala ostar

150:-

Tre sorters sörmländska ostar serveras med frökex och säsongen marmelad

Creme Brulée

115:-

med bourbonvanilj

Chokladmousse

115:-

med spanska mandlar & basilika

Limecheesecake

115:-

med smulad kaka, brynt smör samt frukt/bär efter säsong

Wienernougat

45:-

med mörk choklad, nougat och rostad mandel

Slottets silverfat

Tänkt för catering till företag och privatpersoner. Perfekt för AW på ett kontor eller liten mottagning i hemmet.

Ostron

12st 240kr
24st 450kr
48st 795kr

Tillbehör som ingår: citron, schalottenlöksvinägrett och snitt på kavring med västerbottenost

Snittar

65kr/st

Lax med pepparrot

Hummus med grillad paprika

Skagenröra

Getost med lökmarmelad

Rostbiff på kalv med parmesankräm och grönpeppar

Chark och ost

150kr/pp Minst antal: 10p

Mangalica skinka

parmesanost 24mån

Gruyereost, Rosmarin rostade vindruvor,

Portvin och fikon marmelad

Foccacia,

Tapenade Spanska mandlar

Salsa verde

Grönsaksstavar

Vår/försommar buffé

På Slottets Vår/försommar buffé serveras både kalla & varma rätter komponerade av säsongens härligheter & lagade av vår kungliga köksmästare Henrik.

Vi kan givetvis även tillgodose om det önskas vegetariska samt veganska alternativ. Önskar ni lägga till eller smala ned antalet rätter så är ni välkomna att höra av er med en förfrågan så bygger vi en meny tillsammans med er.

Pris från 375:- / kuvert

Detta ingår i buffémenyn:

Grillad sparris med dragonmajonnäs och friterad beta

Heta kyckling klubbor med salsa, rabarber och koriander

Burrata med vispad, lagrad balsamico och lätt torkade tomater

Rostbiff på kalv, salsa verde samt rostade oliver

Potatissallad med vårlök, örter, smetana och citron

Hummus, örtsallad och chilirostade kikärter

Smashed broccoli med parmesan

Grönsallad med hyvlade primörer

Levainbröd med vispat smör

Pavlova - maräng fylld med passionsfruktscurd och grädde garnerad med färska bär

Pris

Minst antal: 20p
Pris för catering:
375:-
Pris på slottet:
475:-

Bokningsförfrågan

Studentbuffé

På Slottets Studentbuffé serveras både kalla & varma rätter komponerade av säsongens härligheter & lagade av vår kungliga köksmästare Henrik.

Vi kan givetvis även tillgodose om det önskas vegetariska samt veganska alternativ. Önskar ni lägga till eller smala ned antalet rätter så är ni välkomna att höra av er med en förfrågan så bygger vi en meny tillsammans med er.

Pris från 285:- / kuvert

Detta ingår i buffémenyn:

Snitt på Lax med pepparot och dill

Gazpacho

Färskpotatis med örter, vårlök, citron och smetana

Caesarsallad med kyckling, parmesan och krutonger

Fetaost med melon, mynta och jalapeño

Slottets BBQ ribs

Rostade rotfrukter med rosmarin och oliver

Vårig sallad med sparris, rädisor, örter och gröna blad

Levain bröd

Färskost med citron och chili

Liten choklad mousse

Pris

Minst antal: 20p
Pris för catering:
285:-
Pris på slottet:
385:-

Bokningsförfrågan

Höst/vinter buffé

På Slottets Höst/vinter buffé serveras både kalla & varma rätter komponerade av säsongens härligheter & lagade av vår kungliga köksmästare Henrik.

Vi kan givetvis även tillgodose om det önskas vegetariska samt veganska alternativ. Önskar ni lägga till eller smala ned antalet rätter så är ni välkomna att höra av er med en förfrågan så bygger vi en meny tillsammans med er.

Pris från 375:- / kuvert

Detta ingår i buffémenyn:

Smörstekt toast med gravad lax och hovmästarsås

Smördegstartlette med säsongens svamp, portvin och parmesan

Tjälknöl på hjort med inlagda grönsaker

Potatisgratäng

Citron och timjanstekt kyckling från Mowitz gård

Potatissallad med äpple, purjolök och persilja

Grönsallad

Haricots verts med fetaost, rosmarin, honung och spanska mandlar

Levain bröd

Crème Brulée

Pris

Minst antal: 20p
Pris för catering:
375:-
Pris på slottet:
475:-

Bokningsförfrågan

Slottets italienska buffé

På vår italienska buffé serveras både kalla & varma rätter som är vällagade med noga utvalda råvaror av vår kungliga köksmästare Henrik.

Vi kan givetvis även tillgodose om det önskas vegetariska samt veganska alternativ.
Vill ni lägga till eller plocka bort någon rätt så går det bra att höra av sig med en förfrågan så skräddarsyr vi en meny tillsammans med er.

Pris från 375:- / kuvert

Detta ingår i buffémenyn:

Rödräka med chili och vitlök

Bresaola med ruccola och granatäpple

Ravioli med kronärtskocka och ricotta

Krispiga gröna oliver

Salsicciagryta med salvia, bönor och tomat

Focaccia

Rostad het tomatdipp

Burrata med citrus, pistage och basilika

Arancini med svarttryffel och parmesan

Grönsallad

Grillad aubergineröra

Tiramisu

Pris

Minst antal: 20p
Pris för catering:
375:-
Pris på slottet:
475:-

Bokningsförfrågan