Nyköpings nya nöjes- och kulturscen

Temaprovning
Mexikoafton
1/6

Vinskola
Steg 4
12/6

Vinskola
Steg 5
17/6

Gourmetafton
med Johan Zälle

Med konceptet Slottskrogen breddar Nyköpingshus Festvåning & Konferens verksamheten till fler publika evenemang. Sedan sommaren 2021 presenteras det liveunderhållning tillsammans med mat och dryck på nya uteserveringen och inomhus.

Mexicoafton med

Tequila Meastro Katarina Hoverman

100% Agave tequila- & ölprovning i tre akter i kombination med en trerätters mexikansk middag

Onsdag 1 juni 2022

(mer information kommer)

Vinskola Steg 4

Introduktion till vinets värld

Söndag 12 juni 2022

Pris: 1450,-/person inkl. Introduktion till vinets värld steg 4
Middag (tillval): 450,-/person inkl. middag med anpassade viner
Plats: Gästabudsalen

Steg 4 omfattar

Klassiska vinvärlden
Nya vinvärlden
Vinlagar
3 provningar under dagen med 4 viner vid varje tillfälle
Denna gång kommer vi att prova vita och röda viner från olika länder och se hur terroir kan påverka samma druva att anta olika skepnader

Upplägg för dagen

Kl. 09.30 Samling med fika och presentationsrunda
Kl. 10.00 Klassiska vinvärlden och nya vinvärlden
Kl. 12-13 Lunch
Kl. 13.00 Provning 1
Kl. 14.30 Kaffepaus
Kl. 15.00 Vinlagar
Kl. 15.30 Provning 2
Kl. 16.30 Fördjupning i provningsmetodik
Kl. 17.30 Provning 3 blindprovning
Kl. 19.00 Middag med anpassade viner (tillval)
(med reservation av viss förändring av tider)

OBS! Vänligen ange eventuella kostavvikelser vid bokning.

Sista anmälningsdag 9/6 2022.

Varmt välkomna till Slottskrogens Vinskola!

I den historiska miljön på Nyköpingshus startar vi igång nu en kurs om vin. Lärare är vår slottsommelier Katarina Hoverman från Spirit by Me, utbildad WSET sommelier från Restaurangakademien. Hon tog examen 2006 och har sedan dess arbetat som sommelier samt som provningsledare och har arrangerat väldigt många provningar samt event genom åren. Hon arbetar även som yrkeslärare på gymnasieprogrammet Restaurang- och Livsmedel på Nyköping Strand Utbildningscentrum och har därifrån även med sig god struktur kring undervisning och pedagogik.

Tanken med den här kursen är att varje del är fristående så man måste inte gå alla delar men varje kursenhet kommer att arbeta med olika delar inom vinets värld. Man får själv avgöra om man har den baskunskap som behövs för att kunna tillgodogöra sig varje kommande steg. Om man är osäker får man väldigt gärna kontakta Katarina på hennes mail: katarina@spiritbyme.com och få rådgivning.

Steg 4 omfattar:

  • Klassiska vinvärlden
  • Nya vinvärlden
  • Vinlagar
  • 3 provningar under dagen med 4 viner vid varje tillfälle
  • Denna gång kommer vi att prova vita och röda viner från olika länder och se hur terroir kan påverka samma druva att anta olika skepnader

Kommande steg kommer att handla om vindefekter, fördjupning i olika vinländer och olika viner. Varje gång kommer det att provas mellan 8 och 12 viner.

Varmt välkomna önskar Katarina från Spirit by Me och hela styrkan på Slottskrogen!

Vinskola Steg 5

Introduktion till vinets värld

Fredag 17 juni 2022

Pris: 1450,-/person inkl. Introduktion till vinets värld steg 5
Middag (tillval): 450,-/person inkl. middag med anpassade viner
Plats: Gästabudsalen

Steg 5 omfattar

Vinproduktion i mindre kända länder som Kina, Ryssland, Armenien m.fl
Olika märkningar av vin - fairtrade, eko, bio etc. vad betyder de alla egentligen
Defekter i vin
3 provningar under dagen med 4 viner vid varje tillfälle
Denna gång kommer vi att prova vita och röda viner från olika länder och se hur terroir kan påverka samma druva att anta olika skepnader. Samt även dofta och smaka på defekter

Upplägg för dagen

Kl. 09.30 Samling med fika och presentationsrunda
Kl. 10.00 Mindre kända vinländer
Kl. 12-13 Lunch
Kl. 13.00 Provning 1
Kl. 14.30 Kaffepaus
Kl. 15.00 Vinmärkningar
Kl. 15.30 Provning 2
Kl. 16.30 Defekter i vin
Kl. 17.30 Provning 3 blindprovning
Kl. 19.00 Middag med anpassade viner (tillval)
(med reservation av viss förändring av tider)

OBS! Vänligen ange eventuella kostavvikelser vid bokning.

Sista anmälningsdag 14/6 2022.

Varmt välkomna till Slottskrogens Vinskola!

I den historiska miljön på Nyköpingshus startar vi igång nu en kurs om vin. Lärare är vår slottsommelier Katarina Hoverman från Spirit by Me, utbildad WSET sommelier från Restaurangakademien. Hon tog examen 2006 och har sedan dess arbetat som sommelier samt som provningsledare och har arrangerat väldigt många provningar samt event genom åren. Hon arbetar även som yrkeslärare på gymnasieprogrammet Restaurang- och Livsmedel på Nyköping Strand Utbildningscentrum och har därifrån även med sig god struktur kring undervisning och pedagogik.

Tanken med den här kursen är att varje del är fristående så man måste inte gå alla delar men varje kursenhet kommer att arbeta med olika delar inom vinets värld. Man får själv avgöra om man har den baskunskap som behövs för att kunna tillgodogöra sig varje kommande steg. Om man är osäker får man väldigt gärna kontakta Katarina på hennes mail: katarina@spiritbyme.com och få rådgivning.

Fokus för steg 5 är att förstå hur olika länder skapar sin egen vintradition samt defekter som kan uppstå i vin.

Steg 5 omfattar:

  • Vinproduktion i mindre kända länder som Kina, Ryssland, Armenien m.fl
  • Olika märkningar av vin – fairtrade, eko, bio etc. vad betyder de alla egentligen
  • Defekter i vin
  • 3 provningar under dagen med 4 viner vid varje tillfälle
  • Denna gång kommer vi att prova vita och röda viner från olika länder och se hur terroir kan påverka samma druva att anta olika skepnader. Samt även dofta och smaka på defekter.

Varmt välkomna önskar Katarina från Spirit by Me och hela styrkan på Slottskrogen!

Gourmetafton med

Johan Zälle & Vinbandet

En interaktiv & musikalisk vinprovning i kombination med italiensk middag

Nytt datum kommer!

Pris: 750,-/person inkl. en tvårättersmeny samt vinprovning
Öppettider: Kl. 18:30 - 22.00
Kl. 18.30 Fördrink & mingel
Kl. 19.00 Provningen startar
ca kl. 21.30 Provningen slutar
Plats: Gästabudsalen

Välkomna till ännu en Gourmetafton på Slottskrogen!

Vi på Slottskrogen är superglada över att få besök av Johan Zälle och Vinbandet. Johan Zälle är vinmakaren och sommeliéren från Högberga Vinfabrik som med gedigen erfarenhet från Toscana startade igång en vinfabrik på Högberga gård. Varje år hämtas det hem druvor från Toscana som det sedan produceras riktigt bra viner av.

På den här provningen kommer Johan att arbeta interaktivt med er gäster. Ni kommer att få prova Högbergas viner Sangiovese, Merlot och Cabernet Sauvignon. Och ni kommer få göra sensoriska övrningar med vin, glas och näsa. Vinbandet kommer att underhålla mellan varven och Johan kommer att berätta anekdoter från sina 16 år som vinmakare. Det kommer även att serveras en italiensk middag bestående av förrätt och varmrätt där Johan guidar er igenom olika tips och tankar kring vin och mat i kombination.

Det här är ett utmärkt tillfälle att både bli underhållen men även att öka på sin kunskap. Samla ihop frågor som ni har undrat över och passa på att ställa dem till Johan.

Foto: Fredrik Lundkvist